TARTE AUX DEUX CHOUX ET FROMAGE DE CHEVRE

Pour 4 personnes :
1 rouleau de pâte brisée, 250 g de brocolis et 250g de chou fleur, 40 g de beurre, 20 g de farine, 25 cl de lait entier, 10 cl de crème fraîche, 1 bûchette blanche ou 1 bûchette cendrée, sel et poivre du moulin, 1 jaune d’œuf, 100 g de grosse tomme râpée

 ; piquez le fond à la fourchette. Y étaler un peu de sauce et répartir les bouquets de brocolis et de chou fleur ; couvrir du reste de la sauce. Enfournez pendant 30 minutes. En fin d cuisson, couper la bûchette en tranches et les poser sur la tarte. Remettre au four 5 à 7 minutes le temps que le fromage fonde et dore. Servir bien chaud.