TARTE A LA TOMMETTE

Pour une tourte de 26 cm :
200 g de farine, 150 ml d’eau, 3 œufs, 1 sachet de levure boulangère, sel, 1 tommette

Faire une pâte molle des ingrédients (sauf le fromage), et laisser reposer au moins 1 h au chaud. Mettre dans une tourtière graissée. Couper le fromage en tranches – éventuellement enlever la croûte- et poser sur la pâte.
Laisser encore reposer pendant 1 h.
Faire cuire au four préchauffé à 230 °C environ ¼ h ; jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
Se sert avec une salade verte.