RACLETTE DE LA FERME DU CHÊNE

Pour 6 à 8 personnes :
400 g de tomme Chozelane , 1 tommette, 200 g de persillé , 200 g de gruyère , 2 bûchettes blanches, charcuterie, pommes de terre, 1 bouteille de Sauvignon de St bris

Nos avons plusieurs fromages qui peuvent fondre pour une délicieuse raclette très variée :
– la tomme Chozelane est celle qui se rapproche le plus du fromage à raclette. Il faut prendre plutôt de la jeune, plus souple qui fondra plus facilement.
– la tommette fondue comme le reblochon se marie très bien avec les pommes de terre.
– le persillé donnera du caractère.
– les bûchettes blanches doivent être coupées en tranches fines pour fondre plus facilement, elle sera comme un chèvre chaud.