FONDUE DE LA FERME DU CHENE

Par personne :
150 – 200 g de Gruyère de Poisieu
ou 120 g de Gruyère et 30 g de vieille Tomme, ail, poivre, muscade, 1 verre de vin blanc, 1 verre à goutte d’eau de vie, 1 œuf ; pain

Frotter le fond du caquelon avec la gousse d’ail. Faire chauffer le vin dans un caquelon. Ajouter le fromage en remuant. Assaisonner.
Une fois que le mélange est chaud et prêt à manger, ajouter l’eau de vie en fouettant bien la fondue. Remuer régulièrement pendant le repas. Déguster avec des morceaux de pain.

Variante : Mélanger l’eau de vie avec 1 c. à s. de Maïzena pour avoir une fondue lisse tout au long de du repas. Finir la fondue en cassant un œuf à l’intérieur.