FLEURS DE CREPES AU FROMAGE ET AU LARD

Pour 6 personnes :
-6 petites crêpes à la farine de sarrasin, faites à la crèpe-party
– 1 bûchette blanche coupée en 6 tranches
– 6 tranches de lard très fines
– pruneaux sans noyau (facultatif)

Faire sécher les petites crêpes au four (100°C) sur des pots de yaourts en verre. Les placer afin de recouvrir le pot. On les serrera entre elles et avec des pots de yaourt vides si les crêpes ne se replient pas toutes seules. Quand les crêpes sont sèches et ont pris la forme du pot de yaourt, on les sort du four en les retournant. Entouré chaque tranche de fromage avec du lard. Les faire revenir dans une poêle sans huile. Quand elles sont cuites, les placer dans chaque fleur de crêpes.
On peut y ajouter un pruneau dessus ou sur le côté.