COURGETTES FARCIES

Pour 6 personnes :
riz cuit, 2 St Chevrellins frais, 2 œufs, pignons de pin, raisins de Corinthe, 3 courgettes assez grosses, sel et poivre

Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur. Les évider.
Faire revenir la pulpe dans un peu d’huile d’olive.
Mélanger le riz, les St Chèvrellins frais, les oeufs et la pulpe. Saler et poivrer. Ajouter les quelques raisins de Corinthe et quelques pignons de pin. Faire cuire à four moyen jusqu’à ce que l’intérieur des courgettes soit cuit.