BROCHETTES AU BACON ET AUX PRUNEAUX
Pour 60 brochettes :
20 tranches de bacon, 1 St Chèvrellin frais, 3 c. à c. de moutarde, 3 c. à c. de ciboulette finement hachée ou d’herbes de Provence, 2 paquets de 375 g de pruneaux dénoyautés
Retirer la couenne du bacon et détailler en petits morceaux.
Fouetter le fromage avec un batteur électrique. Ajouter la moutarde et la ciboulette (ou les herbes de Provence) et battre jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Remplir les pruneaux de la préparation avec une poche à douille. Enrouler chaque pruneau dans un morceau de bacon et maintenir l’extrémité par un cure-dent. Faire griller 3-5 min des 2 côtés à chaleur moyenne jusqu’à ce que le bacon soit doré. Servir chaud ou froid.